تشارك هيئة فنون الطهي في فعاليات “كرنفال بريدة للتمور”، المقام بمدينة التمور في بريدة، عبر تقديم حزمة متكاملة من الفعاليات الثقافية والتفاعلية التي تستهدف تسليط الضوء على الأهمية التاريخية والاقتصادية للنخيل والتمور، والتعريف بالأطباق السعودية التقليدية والمبتكرة المرتبطة بمحصول التمر.
وتتضمن مشاركة هيئة فنون الطهي في الكرنفال عدة مسارات رئيسة: كورش العمل التفاعلية والجلسات الحوارية، التي يُقدمها نخبة من الخبراء الطهاة والمختصين في التغذية، لتعريف الزوار بالأساليب الحديثة لاستخدام التمور ومشتقاتها.
كما تستعرض للزوار عروض طهي حية تُبرز فيها الطرق التقليدية لإعداد الأطباق الشعبية الشهيرة في مختلف مناطق المملكة التي تعتمد على التمر عنصرًا رئيسًا، مع إضفاء لمسات معاصرة تُناسب الذائقة العالمية، كما تقدم الهيئة منطقة المعارض الثقافية للتراث الغذائي تُقدم للزوار ومكتشفي الثقافة شرحًا شاملًا حول أصناف التمور المتنوعة وتاريخ زراعتها وطرق حفظها وتوظيفها قديمًا وحديثًا في المطبخ السعودي.
وتقدم منصة دعم منتجات الطهاة ورواد الأعمال عبر مساحة مخصصة لعرض المنتجات الغذائية التحويلية المبتكرة القائمة على التمور، بهدف ربط صناع المنتجات بالسوق وتوسيع نطاق انتشارها.
المصدر – جريدة الرياض